Partager la table de l’Hostellerie

Turbot confit aux aromates et sel noir,
coulis de betteraves, tartare d’algues ou
Foie gras de canard Poêlé, crumble parmesan betterave,
émulsion de citronnelle et gingembre ?
St jacques saisie à l’huile d olive, mousseline de patate douce,
copeaux de choux de Bruxelles et fève de Tonka ou
Carré d’agneau, en croute de nori,
jeune pousse d'épinard, flan d’ail doux ?

Du raffinement culinaire du Prieuré à la cuisine généreuse
de l’Apfelstuebel, c’est affaire de point de vue…
sur le parc de l’Abbaye qui borde les deux restaurants de l’Hostellerie.

C’est choisir surtout, parmi les deux cartes du chef Frédéric Morisset
évoluant toutes deux au rythme des saisons,
le juste moment où l’exception se dispute à la gourmandise.