Le foie gras de canard à la liqueur de safran,
condiment mangue
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Dos de Skrei en bouillon corsé,
coquillages et émulsion citronnelle-coco
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Carré de porcelet laqué au miel,
pommes charlotte confites au vin rouge
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Forêt noire à la façon d’Arnaud,
sorbet griottes

Caviar d’Aquitaine, crème de pommes de terre,
chips de vitelotte
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St Jacques et truffes en carpaccio,
petite salade d herbes
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Le turbot préparé style Grenobloise,
pousse d’épinard, citron et câpre
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Ris de veau en coque croustillante,
gnocchi de pommes de terre, réglisse
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Les fromages affinés
« Maison Quesnot » Colmar
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La cerise sur le gâteau
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Les mignardises

Cerise sur le gâteau,
glace pistache
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Miroir chocolaté intense,
glace Snikers
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Mille feuille Tagada, glace caramel
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Mandarine en charlotte,
sorbet orange
sanguine-gingembre
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Sablé Breton, crémeux d’ananas,
sorbet coco

Prix nets taxes et service compris