Langoustines
sur Purée d’Oignons Doux Vinaigre balsamique,
Émulsion chou fleurs curry
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Le Dos de Barbue poêlé,
piquillos farci, Poireaux et Dattes
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Le Foie Gras minute,
compote de Pommes parfumées à la Cannelle Jus de Veau
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Le Chapon d’Alsace farci,
truffes, trompettes  noires, maïs soufflé
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L’Ananas victoria
voilé au Sucre Caramélisé
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Les Gourmandises
Truffes chocolat et mignardises

98.00€ par personne